Also Fahrten mit einem Direktzug ab Deutschland sind schon ab ca. 6 Monate vor Fahrtag buchbar (genauso Direktzug nach/ab Deutschland, mit Umstieg auf deutscher Seite), Fahrten mit Umstieg in Frankreich, werden teils erst 1-2 Monate vorher freigeschaltet. Daher hier zwei Optionen.
Erstens,
du buchst dir eine Fahrkarte ab Gare de l'Est nach Deutschland und kaufst dir getrennt eine Fahrkarte für die RER, hierbei gilt es jedoch zu beachten, daß es sich um 2 verschiedene Beförderungsverträge handelt und du, solltest du deinen TGV/ICE in Paris verpassen, kein Anrecht auf Weitereise mit einem anderen Zug hast.
Zweitens,
Du wartest bis du eine durchgehende Fahrkarte buchen kannst, must dann jedoch den ggf. höheren Preis verkraften, da Fahrkarten, je näher der Reisetag kommt, teurer werden.
Als Fazit,
Option 1 birgt ein geringes Risiko, wenn du jedoch genug Puffer zwischen der REE und dem anschließenden HGV einplanen, sollte dies klappen.
Option 2, du hast einen Beförderungsanspruch von Start bis Ziel, musst dafür dann jedoch ggf. mehr zahlen.
Ich hoffe mit dieser Antwort konnte ich dir ein wenig weiterhelfen.