{"id":4992,"date":"2015-06-30T15:58:48","date_gmt":"2015-06-30T13:58:48","guid":{"rendered":"\/disney-parks-magazin\/?p=4992"},"modified":"2020-05-05T18:52:19","modified_gmt":"2020-05-05T16:52:19","slug":"essen-trinken-es-tut-sich-was-in-den-kuechen-des-disneyland-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dein-dlrp.de\/disney-parks-magazin\/essen-trinken-es-tut-sich-was-in-den-kuechen-des-disneyland-paris\/","title":{"rendered":"Essen & Trinken \u2013 Es tut sich was in den K\u00fcchen des Disneyland Paris"},"content":{"rendered":"

\"Firsche<\/a>Im Disneyland Paris gibt es 55 Restaurants und 13 Bars \u2013 so betrachtet ist das Resort das gr\u00f6\u00dfte Restaurant Europas, in dem j\u00e4hrlich rund 20 Millionen Mahlzeiten serviert werden.
\nVor gar nicht allzu langer Zeit, genau genommen war es 2013, wurde viel \u00fcber die Restaurantsituation im Disneyland Paris<\/a> gesprochen. Viele Besucher beklagten sich \u00fcber extrem lange Wartezeiten und eingeschr\u00e4nkte \u00d6ffnungszeiten der Parkrestaurants. Auch die Qualit\u00e4t der Speisen wurde immer wieder bem\u00e4ngelt. Das Disneyland Paris hat auf diese Probleme reagiert. Die Abteilung \u201efood & beverages\u201c die f\u00fcr diesen Bereich zust\u00e4ndig ist, hat eine neue Strategie entwickelt und das Angebot im Resort gr\u00fcndlich \u00fcberdacht. Zuerst wurde der Bereich Fast Food gr\u00fcndlich unter die Lupe genommen, jetzt folgen die Buffets und die Restaurants mit Tischbedienung.
\n<\/p>\n

Variierendes Speiseangebot ist keine Neuheit<\/h2>\n

Grunds\u00e4tzlich gibt es im Bereich der Restaurants im Disneyland Paris<\/a> keinen Stillstand, denn seit Jahren unterliegen die Men\u00fcs Ver\u00e4nderungen. Einmal im Jahr ver\u00e4ndert sich das Angebot der Fast Food Restaurants<\/a>, in den Buffets und Tischbedienungs-Restaurants wird das Speisenangebot zweimal j\u00e4hrlich ver\u00e4ndert. Bei diesen \u00c4nderungen werden saisonale Gegebenheiten und aktuelle K\u00fcchentrends beachtet \u2013 diese Praxis hat sich bew\u00e4hrt und soll auch in Zukunft beibehalten werden. Allerdings spielt der Faktor Qualit\u00e4t wieder eine deutlich gr\u00f6\u00dfere Rolle als es in der Vergangenheit gelegentlich der Fall war.<\/p>\n

Die Situation in den Fast Food-Restaurants<\/h3>\n

Die beiden K\u00f6che Thierry Cl\u00e9ment und Christian Aubert entwickeln die neuen Gerichte zusammen mit ihren Kollegen. Dabei sind sie immer darauf bedacht, die Erwartungen und Anspr\u00fcche der G\u00e4ste im Auge zu behalten. Bei ihrer Arbeit werden sie von Cast Membern, die in den Restaurants t\u00e4tig sind, unterst\u00fctzt, ebenso wie von Finanzexperten und dem Team f\u00fcr Qualit\u00e4tssicherung.
\nVor einigen Jahren wurde das \u201eDisney Magic of Healthy Living\u201c-Programm ins Leben gerufen, das der Disney Konzern weltweit verfolgt. Daraus hat sich unter anderem ergeben, dass seit gut zwei Jahren in allen Fast Food Restaurants des Resorts eine gesunde Alternative zu Pommes und Softdrinks angeboten wird: Salate und Mineralwasser sind seither in jedem Men\u00fc erh\u00e4ltlich. Auch im Bereich der Nachspeisen wurde nach weniger zuckerhaltigen Varianten gesucht. Das Team um Thierry Cl\u00e9ment und Christian Aubert wird vom Ern\u00e4hrungswissenschaftler Adoracion Faulin im Bem\u00fchen, die Gerichte ges\u00fcnder zu gestalten, unterst\u00fctzt.
\nUm die einzelnen Gerichte dar\u00fcber hinaus zu verbessern, wird die Qualit\u00e4t in den Vordergrund ger\u00fcckt und es werden in zunehmenden Ma\u00dfe h\u00f6herwertige Produkte verwendet: So wird f\u00fcr die Hamburger inzwischen Angus Beef genutzt auch die Fleischqualit\u00e4t der Chicken Nuggets wurde erh\u00f6ht. Seit Kurzem gibt es im En Coulisse<\/a> ein Men\u00fc mit Fisch und im Hakuna Matata<\/a> wird ein Men\u00fc mit Rindfleisch in afrikanisch gew\u00fcrzter Sauce angeboten. In anderen Restaurants des Resorts gab es \u00e4hnliche \u00c4nderungen, die ebenfalls in die Richtung ges\u00fcnderes und besseres Essen gehen.
\nBei allen Ver\u00e4nderungen m\u00f6chte das K\u00fcchenteam aber die W\u00fcnsche der G\u00e4ste nie aus den Augen verlieren und setzt daher weiterhin auf die beliebtesten Klassiker der Fast Food Restaurants.
\nDie Besucher des Resorts scheinen diese Bem\u00fchungen zu w\u00fcrdigen, denn in den G\u00e4stebefragungen stieg die Zufriedenheit mit den Restaurants und dem Essen im Resort allgemein deutlich an.<\/p>\n

Buffets und Restaurants mit Tischbedienung<\/h3>\n

Auch in diesem Bereich tut sich etwas! Die Abteilung \u201efood & beverages\u201c des Disneyland Paris stellt auch diesen Bereich gr\u00fcndlich infrage und entwickelt noch bis mindestens 2016 neue Strategien. Die ersten Ergebnisse dieser Neuausrichtung werden allerdings schon in wenigen Tagen sichtbar werden, denn ab dem 1. Juli 2015 wird der California Grill<\/a> davon profitieren. Es wird ein hochwertiges neues Men\u00fc geben, das die internationale K\u00fcche mit traditionellen franz\u00f6sischen Produkten verbindet. Das Men\u00fc wird sich in Zukunft dreimal im Jahr ver\u00e4ndern, um besser auf saisonale Gegebenheiten eingehen zu k\u00f6nnen.
\nDiese Ver\u00e4nderung wird zuerst im Flagschiff-Restaurant des Resort umgesetzt. Dabei wird es aber nicht bleiben, denn als n\u00e4chstes sind der Yacht Club<\/a> und das Walt’s<\/a> an der Reihe.<\/p>\n

\"Das<\/a>Im Bereich der Buffets und Tischbedienungs-Restaurants<\/a> stehen nicht nur die Steigerung der Qualit\u00e4t und gesundheitliche Aspekte auf dem Programm, sondern auch die Anpassung des Speisenangebots an das Theming des jeweiligen Restaurants. Vor allem dieser letzte Punkt ist ein ausdr\u00fccklicher Wunsch vieler G\u00e4ste, der in Befragungen immer wieder genannt wurde.
\nAuf diese Weise will das Disneyland Paris wieder zur\u00fcck zu seinen Wurzeln, wo diese Praxis \u00fcblich war.
\nIn Zukunft soll es auch in jedem Buffet-Restaurant<\/a> wieder Gerichte geben, die in keinem anderen Restaurant des Resorts angeboten werden. Auf diese Weise wird wieder f\u00fcr mehr Abwechslung und Varianz gesorgt. Gleichzeitig soll es weniger frittierte Speisen geben und im Gegenzug mehr frische Produkte angeboten werden. Die Ausweitung des Angebots an Salat und Meeresfr\u00fcchten steht dabei ganz oben auf der Liste der Verantwortlichen.
\nAuf Dauer soll au\u00dferdem die Interaktion zwischen K\u00fcchenteam und G\u00e4sten steigen, indem es offene K\u00fcchen gibt, au\u00dferdem Buffet-Stationen, an denen Fleisch frisch aufgeschnitten wird, dazu Stationen an denen Wokgerichte und Pasta frisch zubereitet wird.<\/p>\n

Ausblick<\/h4>\n

Dieses ambitionierte Programm soll innerhalb der n\u00e4chsten zwei Jahre umgesetzt werden!
\nWir sind der Meinung, dass dieses Konzept dem Disneyland Paris sehr gut zu Gesicht steht. Die ersten Neuerungen sind ja bereits in Kraft und wir sind sicher, dass auch jeder weitere Schritt in diese Richtung sehr gut angenommen wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Zusammen mit Torsten habe ich dein-dlrp.de gegr\u00fcndet und kann mich f\u00fcr viele Themen rund um Disney begeistern. Das Disneyland Paris ist meine zweite Heimat und in Walt Disney World werde ich inzwischen mit \u201eWelcome Home\u201c begr\u00fc\u00dft. Mein Anliegen ist es, Euch mit in diese magische Welt zu nehmen, Euch Details und Hintergr\u00fcnde zu zeigen, die auf den ersten Blick gar nicht auffallen. Wenn ich also gerade keine Artikel schreibe, kein Video schneide oder sonstwie an der Seite bastle, dann stecke ich meine Nase vermutlich gerade in ein Imagineering-Buch.\",\"url\":\"https:\/\/www.dein-dlrp.de\/disney-parks-magazin\/author\/doerthe\/\"}]}<\/script>","yoast_head_json":{"title":"Es tut sich was in den K\u00fcchen des Disneyland Paris","description":"Essen und Trinken im Disneyland Paris - neues Konzept f\u00fcr viele Restaurants! 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