{"id":37221,"date":"2021-07-13T11:00:00","date_gmt":"2021-07-13T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dein-dlrp.de\/disney-parks-magazin\/?p=37221"},"modified":"2022-02-17T15:13:48","modified_gmt":"2022-02-17T14:13:48","slug":"disney-rezept-indian-style-bread-service-aus-dem-sanaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dein-dlrp.de\/disney-parks-magazin\/disney-rezept-indian-style-bread-service-aus-dem-sanaa\/","title":{"rendered":"Disney-Rezept: Indian-Style Bread Service aus dem Sanaa"},"content":{"rendered":"\n
\"Naanbrote
Indian Style Bread Service wie im Sanaa in Disney’s Animal Kingdom Lodge<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Passend zu den sommerlichen Temperaturen m\u00f6chten wir Euch hier im Blog heute ein Rezept vorstellen, das exotisches Flair verbreitet und sich perfekt f\u00fcr einen Snack an hei\u00dfen Tagen eignet: Der Indian-Style Bread Service! Diesen kann man im Sanaa Restaurant in Disney’s Animal Kingdom Lodge als Vorspeise bestellen. Dabei handelt es sich um verschiedene Naan-Brote mit unterschiedlichen Dips. Von mild bis scharf ist bei dieser Vorspeise f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Das Sanaa Restaurant<\/h2>\n\n\n\n
\"Blick
Sitzpl\u00e4tze im Sanaa Restaurant<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ihr findet das Sanaa Restaurant wie bereits erw\u00e4hnt in Disney’s Animal Kingdom Lodge<\/a> in Walt Disney World<\/a>. Es befindet sich allerdings nicht im Haupthaus, dem Jambo House, sondern im Kidani Village. Dieses ist die Disney Vacation Club<\/a>-Erweiterung des Resorts. Nicht nur die Gestaltung des Restaurants erinnert dabei an den afrikanischen Kontinent, sondern auch die Tatsache, dass Ihr vom Restaurant aus einen Blick auf einige exotische Tiere werfen k\u00f6nnt. Mit etwas Gl\u00fcck seht Ihr w\u00e4hrend Eures Essens Giraffen, Zebras und Co., die auf den gro\u00dfen Gr\u00fcnfl\u00e4chen des Resorts leben. Auch das Essen im Sanaa ist au\u00dfergew\u00f6hnlich. Dabei findet Ihr sowohl von den K\u00fcchen Afrikas inspirierte als auch indisch angehauchte Gerichte auf der Karte. <\/p>\n\n\n\n

Diese Zutaten ben\u00f6tigt Ihr<\/h3>\n\n\n\n

Naan-Brot<\/h4>\n\n\n\n
\"Mehl,
Zutaten f\u00fcr die Naan Brote<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
  • 350-400g Mehl<\/li>
  • 3 TL Zucker<\/li>
  • 1 TL Trockenhefe<\/li>
  • 1 TL Salz<\/li>
  • 3 EL Naturjoghurt<\/li>
  • 2 EL natives Oliven\u00f6l<\/li>
  • 2 EL geschmolzene Butter, zum Bestreichen<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Cucumber Raita<\/h4>\n\n\n\n
    \"Gurke,
    Zutaten f\u00fcr die Cucumber Raita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    • 360g Naturjoghurt<\/li>
    • 1 kleine Gurke<\/li>
    • 1\/2 kleine Jalape\u00f1o<\/li>
    • 1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>
    • 1\/8 TL Cayenne-Pfeffer<\/li>
    • 1 TL Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Red Pepper Hummus<\/h4>\n\n\n\n
      \"Kichererbsen,
      Zutaten f\u00fcr den Red Pepper Hummus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
      • 3 Becher Kichererbsen (ca. 500g), ohne Saft (diesen aber unbedingt aufheben, weil er im Rezept noch ben\u00f6tigt wird)<\/li>
      • 1 rote Paprika<\/li>
      • 1 TL Knoblauch, fein gehackt oder gepresst<\/li>
      • 1\/2 Becher Tahini (ca. 120g)<\/li>
      • 1\/2 TL Tomatenmark<\/li>
      • 1 TL Salz<\/li>
      • 5 EL Zitronensaft<\/li>
      • 4 EL Oliven\u00f6l<\/li>
      • 1\/4 TL gemahlener K\u00fcmmel<\/li>
      • 1\/4 TL Paprikapulver<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Coriander Chutney<\/h4>\n\n\n\n
        \"Koriander,
        Zutaten f\u00fcr das Coriander Chutney<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
        • 2 Becher Koriander, gewaschen und getrocknet<\/li>
        • 1\/2 Becher Minze-Bl\u00e4tter, gewaschen und getrocknet<\/li>
        • 1\/4 kleine Jalape\u00f1o, Kerne und Kerngeh\u00e4use entfernt<\/li>
        • 2 TL fein gehackter Ingwer<\/li>
        • 2 EL fein gehackte gelbe Zwiebel<\/li>
        • Saft einer Zitrone<\/li>
        • 1 TL Zucker<\/li>
        • 2 TL Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Garlic Pickle<\/h4>\n\n\n\n
          • 450g frischen Knoblauch, gesch\u00e4lt<\/li>
          • 2 TL Kurkuma-Pulver<\/li>
          • 3 TL Salz<\/li>
          • 120g Reisweinessig<\/li>
          • 70g Tamarindenpaste<\/li>
          • 110g Raps\u00f6l<\/li>
          • 2 TL Chilipulver<\/li>
          • 1\/2 TL schwarze Senfsamen<\/li>
          • 1\/2 TL Bockshornklee<\/li>
          • eine Prise Cayenne-Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Jalape\u00f1o Lime Pickle<\/h4>\n\n\n\n
            • 170g Raps\u00f6l<\/li>
            • 1 1\/2 Becher Schalotten, gesch\u00e4lt und fein geschnitten<\/li>
            • 6 EL Salz<\/li>
            • 2 EL Paprika<\/li>
            • 1 EL Ancho-Chilipulver<\/li>
            • 2 EL Paprikapulver<\/li>
            • 2 EL Madras-Currypulver<\/li>
            • 1 1\/2 EL Cayenne-Pfeffer<\/li>
            • 200g Zucker<\/li>
            • 240g Wei\u00dfweinessig<\/li>
            • 2 EL Abrieb von einer Limette<\/li>
            • 120g Limettensaft<\/li>
            • 2 Becher frische Jalape\u00f1o, Kerngeh\u00e4use entfernt, in 1\/2 cm dicke Streifen geschnitten<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Mango Chutney<\/h4>\n\n\n\n
              • 3 gro\u00dfe Mangos, gesch\u00e4lt und kleingeschnitten<\/li>
              • 1 rote Paprika, geschnitten<\/li>
              • 300g brauner Zucker<\/li>
              • 1 Becher fein gew\u00fcrfelte Zwiebeln<\/li>
              • 120g Wei\u00dfweinessig<\/li>
              • 1\/4 Becher fein gehackter Ingwer<\/li>
              • 1 EL Zitronensaft<\/li>
              • 2 TL Madras-Currypulver<\/li>
              • 1\/2 TL Cumin<\/li>
              • eine Prise Muskatnuss<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                Red Chili Sambal<\/h4>\n\n\n\n
                • 560g frische Tomaten, gewaschen und gew\u00fcrfelt<\/li>
                • 340g rote Zwiebeln, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>
                • 110g Habanero-Chili, Kerngeh\u00e4use und Samen entfernt, gew\u00fcrfelt<\/li>
                • 2 EL Raps\u00f6l<\/li>
                • 2 EL gehackter Koriander<\/li>
                • 28g fein gew\u00fcrfelter Knoblauch<\/li>
                • 2 1\/2 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>
                • 2 1\/2 EL Zitronensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                  Tamarind Chutney<\/h4>\n\n\n\n
                  • 1 EL Raps\u00f6l<\/li>
                  • 1\/2 TL Knoblauchpulver<\/li>
                  • 1 TL Cumin
                    1\/2 TL Fenchel, gemahlen<\/li>
                  • 1 TL Ingwer, gemahlen<\/li>
                  • 1\/2 TL Garam Masala<\/li>
                  • 1\/2 TL getrocknete Hibiskusbl\u00fcten<\/li>
                  • 480g Wasser<\/li>
                  • 250g brauner Zucker<\/li>
                  • 3 EL Tamarindenpaste<\/li>
                  • 120g Sojasauce<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                    Tomato-Date Jam<\/h4>\n\n\n\n
                    • 1 Zimtstange<\/li>
                    • 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>
                    • 2 Sternanis<\/li>
                    • 300g Orangensaft<\/li>
                    • 1 TL Cumin<\/li>
                    • 1 TL frischer gemahlener Ingwer<\/li>
                    • 100g brauner Zucker<\/li>
                    • 1 TL frischer gemahlener Knoblauch<\/li>
                    • 790g gew\u00fcrfelte Dosentomaten<\/li>
                    • 2 EL Koriander<\/li>
                    • 1\/2 Becher Medjool-Datteln<\/li>
                    • Salz und Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                      So gelingt die Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

                      Zubereitung des Naan-Brots<\/h4>\n\n\n\n
                      1. Gebt die Trockenhefe in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel, f\u00fcgt einen Teel\u00f6ffel Zucker sowie 200g lauwarmes Wasser hinzu. Verr\u00fchrt das Ganze und lasst es rund 10 Minuten stehen.<\/li>
                      2. W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnt Ihr in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die verbleibenden 2 TL Zucker mit Mehl und Salz vermengen. <\/li>
                      3. F\u00fcgt dann Joghurt und Oliven\u00f6l zum Hefe-Wasser hinzu. <\/li>
                      4. Gie\u00dft anschlie\u00dfend die nasse Mischung \u00fcber die trockenen Zutaten und mixt alles mit einer Gabel. Sobald der Teig etwas aneinander zu kleben beginnt, bemehlt Ihr Eure H\u00e4nde ein wenig und knetet ihn sanft, bis ein weicher, noch leicht klebriger Teigklumpen entsteht. Sobald dies der Fall ist, h\u00f6rt Ihr auf zu kneten.<\/li>
                      5. Danach gebt Ihr ein klein wenig \u00d6l in eine andere Sch\u00fcssel und reibt diese damit ein. Gebt nun den Teig in diese Sch\u00fcssel und bedeckt sie mit einem K\u00fcchentuch.<\/li>
                      6. Lasst den Teig an einem warmen, vor Zugluft gesch\u00fctzten Ort f\u00fcr 1 1\/2 bis 3 Stunden gehen (bis er seine Gr\u00f6\u00dfe ungef\u00e4hr verdoppelt hat).<\/li>
                      7. Gebt dann etwas Mehl auf eine Arbeitsfl\u00e4che und legt den Teig darauf. Bestreut ihn mit etwas Mehl und formt ihn zu einer Art “Baumstamm”. Schneidet diesen in sechs gleichgro\u00dfe Portionen und rollt diese jeweils zu einem kleinen Ball.<\/li>
                      8. W\u00e4rmt anschlie\u00dfend eine gro\u00dfe Pfanne bei mittlerer Hitze vor, bis sie sehr hei\u00df ist. Nehmt nun einen der Teigballen und zieht ihn sanft mit den H\u00e4nden in eine ovale Form mit einer Dicke von ca. einem halben Zentimeter. <\/li>
                      9. Legt den Fladen dann in die hei\u00dfe Pfanne und kocht ihn, bis Luftblasen an der Oberfl\u00e4che zu sehen sind und die Unterseite goldbraun ist. <\/li>
                      10. Wendet den Fladen nun und kocht ihn f\u00fcr weitere 1-2 Minuten. <\/li>
                      11. Nehmt ihn dann aus der Pfanne und bestreicht ihn mit der geschmolzenen Butter. Danach legt Ihr in auf einen Teller, den Ihr in den leicht vorgeheizten Backofen schiebt. Dadurch bleiben die bereits gebackenen Naan-Brote sch\u00f6n warm.<\/li>
                      12. Wiederholt die Schritte 8-11 nacheinander mit den restlichen Teigballen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                        Cucumber Raita<\/h4>\n\n\n\n
                        1. Sch\u00e4lt die Gurke und schneidet sie in kleine St\u00fccke. <\/li>
                        2. Wascht die Jalapeno, entfernt Kerne und Kerngeh\u00e4use und hackt sie in feine St\u00fccke. <\/li>
                        3. Vermengt nun Gurken- und Jalapeno-St\u00fcckchen mit den restlichen Zutaten. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

                          Red Pepper Hummus<\/h4>\n\n\n\n
                          1. Wascht die Paprika, enfernt Kerne und Kerngeh\u00e4use und bratet sie entweder in der Pfanne ein wenig an oder lasst sie f\u00fcr 15 Minuten im Backofen r\u00f6sten. Schneidet sie anschlie\u00dfend in kleine St\u00fccke.<\/li>
                          2. Gebt alle Zutaten in einen Mixer und verr\u00fchrt sie miteinander. Stoppt dabei alle 60 Sekunden und verr\u00fchrt alles noch einmal per Hand. F\u00fcgt nach und nach je einen Teel\u00f6ffel des Kichererbsen-Safts hinzu, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                            Coriander Chutney<\/h4>\n\n\n\n
                            1. Gebt alle Zutaten in einen Mixer und p\u00fcriert sie, bis eine glatte Masse entsteht. K\u00fchlt sie dann im K\u00fchlschrank f\u00fcr mindestens 4 Stunden ordentlich ab.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                              Garlic Pickle<\/h4>\n\n\n\n
                              1. Zuerst gebt Ihr Knoblauch, Kurkuma, Salz, Reisweinessig zusammen mit der Tamarinden-Paste in einen Topf. Stellt diesen bei gro\u00dfer Hitze auf den Herd.<\/li>
                              2. Lasst die Mischung aufkochen. R\u00fchrt dabei st\u00e4ndig um, damit nichts anbrennt und alles gut vermengt ist. Kocht das Ganze bis der Knoblauch weich, aber nicht matschig ist (ca. 8 Minuten). Nehmt den Topf anschlie\u00dfend vom Herd und lasst die Mischung abk\u00fchlen.<\/li>
                              3. In einer gro\u00dfen Pfanne erhitzt Ihr nun das Raps\u00f6l. F\u00fcgt dann Chilipulver, Senfk\u00f6rner, Bockshornklee und Cayennepfeffer hinzu und kocht die Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr 30 Sekunden. <\/li>
                              4. Gie\u00dft sie danach zum gekochten Knoblauch und vermengt alles gut miteinander.<\/li>
                              5. Lasst das Ganze zun\u00e4chst 15 Minuten bei Raumtemperatur abk\u00fchlen, bevor Ihr es noch einmal eine Weile in den K\u00fchlschrank gebt. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

                                Jalapeno Lime Pickle<\/h4>\n\n\n\n
                                1. Zun\u00e4chst erhitzt Ihr das \u00d6l in einer tiefen Pfanne. F\u00fcgt die Schalotten und Salz hinzu und kocht sie, bis sie weich und glasig sind.<\/li>
                                2. Gebt nun das Ancho-Chilipulver, Paprika, Currypulver und Cayennepfeffer hinzu. Kocht das Ganze w\u00e4hrend Ihr stets etwas umr\u00fchrt, um ein Anbrennen der Gew\u00fcrze zu vermeiden. Ihr kocht sie dann solange, bis die Gew\u00fcrze duftend sind.<\/li>
                                3. F\u00fcgt dann den Zucker, Wei\u00dfweinessig, Limettensaft sowie Limettenabrieb hinzu und bringt die Mischung zum Kochen. Reduziert anschlie\u00dfend die Hitze (auf niedrig) und kocht alles f\u00fcr 10 Minuten.<\/li>
                                4. Schaltet den Herd aus und f\u00fcgt die Jalapenos hinzu. Lasst alles bei Raumtemperatur ca. eine halbe Stunde lang abk\u00fchlen, bevor Ihr den Dip noch einmal im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen lassen k\u00f6nnt.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                                  Mango Chutney<\/h4>\n\n\n\n
                                  1. Als erstes gebt Ihr die Mango- und Paprikast\u00fccke zusammen mit Zucker, Zwiebel, Essig und Ingwer in eine gro\u00dfe tiefe Pfanne. <\/li>
                                  2. Bringt alles bei gro\u00dfer Hitze zum Kochen. Reduziert anschlie\u00dfend die Hitze und lasst die Mischung f\u00fcr 20 Minuten k\u00f6cheln. <\/li>
                                  3. F\u00fcgt dann Zitronensaft, Currypulver, Muskatnuss und Salz hinzu und lasst alles noch einmal f\u00fcr 5 Minuten sanft k\u00f6cheln.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                                    Red Chili Sambal<\/h4>\n\n\n\n
                                    1. Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vor. <\/li>
                                    2. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengt Ihr die Tomaten mit Zwiebel, Paprika, Raps\u00f6l sowie Salz und Pfeffer. <\/li>
                                    3. Gebt das Gem\u00fcse anschlie\u00dfend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und r\u00f6stet es im Ofen, bis es leicht verkohlt ist. Nehmt es dann aus dem Ofen und lasst es abk\u00fchlen.<\/li>
                                    4. Danach gebt Ihr das Gem\u00fcse zusammen mit Wei\u00dfweinessig, Knoblauch, Zitronensaft und Koriander in einen Mixer und p\u00fcriert es, bis eine glatte Masse entsteht.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

                                      Tamarind Chutney<\/h4>\n\n\n\n
                                      1. Erhitzt zun\u00e4chst einmal das \u00d6l in einer Pfanne (bei mittlerer Hitze). F\u00fcgt Kreuzk\u00fcmmel, Ingwer, Knoblauchpulver, Fenchel und Garam Masala hinzu. <\/li>
                                      2. Kocht das Ganze, bis die Gew\u00fcrze zu duften beginnen. Passt dabei aber auf, dass sie nicht anbrennen.<\/li>
                                      3. Gebt dann die getrockneten Hibiskusbl\u00fcten hinzu. <\/li>
                                      4. Anschlie\u00dfend mischt Ihr Wasser, braunen Zucker, Tamarindenpaste sowie Sojasauce miteinander und gie\u00dft das Gemisch in die Pfanne. Bringt es dann zum K\u00f6cheln.<\/li>
                                      5. Lasst die Sauce rund 30 Minuten k\u00f6cheln. Nehmt sie dann vom Herd und gie\u00dft sie durch ein feines Sieb. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

                                        Tomato-Date Jam<\/h4>\n\n\n\n
                                        1. Kombiniert die Zimtstangen mit den Lorbeerbl\u00e4ttern und dem Sternanis in einem K\u00e4setuch und bindet alles mit einem Garn zu. Alternativ k\u00f6nnt Ihr auch ein Teesieb nutzen. <\/li>
                                        2. Gebt dann Orangensaft, K\u00fcmmel, Ingwer, Knoblauch und den Gew\u00fcrzbeutel in einen gro\u00dfen Topf. <\/li>
                                        3. Kocht die Mischung auf, f\u00fcgt den braunen Zucker hinzu und verr\u00fchrt alles gut miteinander.<\/li>
                                        4. Anschlie\u00dfend gebt Ihr die Tomaten hinzu und kocht alles bei mittlerer Hitze solange, bis die Fl\u00fcssigkeit reduziert ist. <\/li>
                                        5. Dann f\u00fcgt Ihr den Koriander und die Datteln hinzu und w\u00fcrzt alles mit Salz und Pfeffer.<\/li>
                                        6. Nehmt die Mischung vom Herd und lasst sie eine Weile im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
                                          \"Naan
                                          Fertiger Bread Service mit 3 Dips<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

                                          Noch ein kleiner Tipp: M\u00f6chtet Ihr Euch ein genaueres Bild von den verschiedenen Dips verschaffen, werft doch einmal einen Blick in diesen Vlog auf unserem Youtube-Kanal. Darin nehmen Euch Torsten und D\u00f6rthe mit zu ihrem Abendessen im Sanaa und zeigen Euch ab Minute 31:37 den Bread Service:<\/p>\n\n\n\n

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